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为什么宜春人那么喜欢吃扎粉?

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宜春土扎粉产于万载罗城,是古老的汉族传统小吃,制作繁琐,出粉率低,正宗土扎粉在城乡市场很少见。

罗城土扎粉有其独特香味,韧性好,味道好吃。扎粉可加肉丝,蒜苗,青菜等煸炒,是一道可口的菜。晚稻收割后经浸米,磨浆,采浆等工序做成米粉,之后晒干捆扎成一扎扎,故称为扎粉。

干扎粉先用温水浸泡制手捏不易断,然后便可下锅烹饪,做的好的炒土扎粉味道香辣,滑润,鲜美可口,油而不腻。

因为是传统手工扎粉,所以宜春的扎粉又有比其他米粉更软更柔韧,一般来说宜春人都是从小就吃这道菜,可当菜吃偶尔还可当主食,不容易吃腻,而且正宗土扎粉不是一年四季都能吃得上的,所以宜春人都爱吃扎粉,尤其长期在外地的人。

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宜春扎粉很好吃。

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